Meggyes piskóta

Néha tényleg a legegyszerűbb a legfinomabb. Semmi extra, 5 tojásos piskóta meggyel, mégis azt mondták a srácaim, hogy ilyet süssek minden nap… Puha, laza, olyan, mint a nagymamámé volt…

Hozzávalók:

5 egész tojás

200 g cukor

5 evőkanál víz

5 evőkanál olaj

200 g liszt

2 teáskanál sütőpor

fél kg magozott meggy

pár kanál liszt a meggy hempergetéshez

Sok éve készítem így a piskótát, és nem csalódtam eddig benne. Én is végigzongoráztam a különböző módokat, recepteket, nekem ez vált be legjobban.

Az egész tojásokat robotgéppel felverem a cukorral. Legmagasabb fokozaton, sok percig (kb 7-8) eltart ez a művelet, mire jó habos lesz. Ezután kisebbre veszem a gépet, és kanalanként hozzákeverem a vizet és az olajat. A lisztbe belekeverem a sütőport, 2 kanalanként szitálom hozzá a tésztához. Itt már nem géppel, hanem kézi habverővel dolgozom. Nem viszem túlzásba, lazán keverek rajta párat minden lisztadag után.

26 cm-es formám aljára sütőpapírt vágtam, majd beleöntöttem a tésztát. Tetejére pakoltam a kimagozott meggyeket, amiket előzőleg pár evőkanál lisztbe hempergettem. (Persze lehet sütni más formában, vagy nagyobban, úgy kicsit laposabb, de finom bárhogy.)

Előmelegített, 180 fokos, légkeveréses sütőben 35-40 percig sült. Tűpróbával lehet ellenőrizni 30 perc után, addig nem szabad nyitogatni a sütőt. Hagyományos sütőnél talán pár perccel kevesebb lehet a sütési idő.

Júlia