{"version":"1.0","provider_name":"","provider_url":"https:\/\/falusilibak.cafeblog.hu","author_name":"Falusi Lib\u00e1k","author_url":"https:\/\/falusilibak.cafeblog.hu\/author\/falusi-libak\/","title":"A macaron \u0151r\u00fclet...","html":"H\u00e1t, minket is elkapott a macaron l\u00e1z...A macaron \u0151r\u00fclet fokai szerint\u00fcnk a k\u00f6vetkez\u0151k:\r\nMikor el\u0151sz\u00f6r hallod, fogalmad sincs mi az, \u00e9s nem is \u00e9rted mi\u00e9rt a nagy felhajt\u00e1s k\u00f6r\u00fcl\u00f6tte.\r\nMajd l\u00e1tsz k\u00e9peket sz\u00ednes \"habcs\u00f3kokr\u00f3l\", ha szerencs\u00e9sebb vagy meg is k\u00f3stolod, \u00e9s elkezd valami zakatolni az agyadban.\r\nAddig zakatol az a valami, m\u00edg meggy\u0151z, hogy neked is meg kell s\u00fctn\u00f6d.\r\nElhat\u00e1rozod, beszerzed ami kell, \u00e9s megs\u00fct\u00f6d. \u00c9s legt\u00f6bbsz\u00f6r nem siker\u00fcl. De ekkor m\u00e1r mag\u00e1val ragadott, \u00e9s csakaz\u00e9rtis megpr\u00f3b\u00e1lod m\u00e9g egyszer, \u00e9s m\u00e9g egyszer... Azt\u00e1n minden ide vonatkoz\u00f3 szakirodalom elolvas\u00e1sa ut\u00e1n, egyszer csak siker\u00fcl! Azon kapod magad, hogy im\u00e1dod, kikapcsol a s\u00fct\u00e9se, meg akarod s\u00fctni t\u00f6bb sz\u00ednben, t\u00f6bb \u00edzben. \u00c9s tess\u00e9k, megsz\u00e1llott lett\u00e9l.....\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n
\"\"<\/a><\/td>\r\n<\/tr>\r\n
Ezekkel m\u00e1r el\u00e9gedettek voltunk<\/td>\r\n<\/tr>\r\n<\/tbody>\r\n<\/table>\r\nH\u00e1t, mi itt tartunk most. Igaz\u00e1b\u00f3l tan\u00e1csokat osztogatni nem szeretn\u00e9nk, mert mi sem vagyunk profik. Azt mutatn\u00e1nk meg nektek, hogy mi hogyan csin\u00e1ljuk, mit csin\u00e1ltunk rosszul, mikor hol rontottuk el, \u00e9s hogyan k\u00e9sz\u00fclt el v\u00e9g\u00fcl a sz\u00e1munkra t\u00f6k\u00e9letes. Rem\u00e9lj\u00fck ezzel tudunk seg\u00edteni azoknak, akik m\u00e9g az els\u0151 f\u00e1zisban vannak.:)\r\nNek\u00fcnk szerencs\u00e9re bar\u00e1tn\u0151nk szem\u00e9ly\u00e9ben volt seg\u00edts\u00e9g\u00fcnk, akinek m\u00e1r siker\u00fclt megs\u00fctni. Ez\u00faton is k\u00f6sz\u00f6nj\u00fck Krisztinek a seg\u00edts\u00e9get \u00e9s a receptet!\r\nAmire mindenk\u00e9ppen sz\u00fcks\u00e9g van, az egy digit\u00e1lis m\u00e9rleg. E n\u00e9lk\u00fcl neh\u00e9z, legal\u00e1bbis nek\u00fcnk nem siker\u00fclt, mert nagyon pontosan kell m\u00e9rni.\r\nA hozz\u00e1val\u00f3k:\r\n200 g porcukor \/ \u00e1tszit\u00e1lt\/\r\n200 g mandula\r\n2x75 g toj\u00e1sfeh\u00e9rje \/kb 5 darab \/\r\n200 g krist\u00e1lycukor\r\n65 ml v\u00edz\r\n\u00e9telfest\u00e9k\r\nMi eg\u00e9sz mandul\u00e1t vett\u00fcnk, a porcukorral\u00a0turmixg\u00e9pben meg\u0151r\u00f6lt\u00fck, \/ jobb a k\u00e1v\u00e9dar\u00e1l\u00f3, de nek\u00fcnk nincsen sajnos \/ \u00e9s kislyuk\u00fa szit\u00e1n \u00e1tszit\u00e1ltuk. Ezt a s\u00fct\u00e9s el\u0151tt egy nappal megtett\u00fck, hogy sz\u00e1radjon. A m\u00e1sodik adagn\u00e1l aznap \u0151r\u00f6lt\u00fcnk, \u00e9s nem tapasztaltunk k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9get. \/Els\u0151 s\u00fct\u00e9sn\u00e9l csak olyat kaptunk, amin rajta volt a v\u00e9kony barna h\u00e1rty\u00e1ja. Azzal is j\u00f3, a v\u00e9geredm\u00e9nyben pici apr\u00f3 p\u00f6tty\u00f6k lettek. De \u00edgy sem vesz\u00edt semmit az eszt\u00e9tikai \u00e9rt\u00e9k\u00e9b\u0151l szerint\u00fcnk.\/\r\nEhhez hozz\u00e1kevert\u00fck k\u00e9zzel a pontosan kim\u00e9rt 75 g toj\u00e1sfeh\u00e9rj\u00e9t. Akkor most egy picit a toj\u00e1sfeh\u00e9rj\u00e9r\u0151l. S\u00fct\u00e9s el\u0151tt 3 nappal betett\u00fck a h\u0171t\u0151be, aluf\u00f3li\u00e1t tett\u00fcnk r\u00e1, amit p\u00e1r helyen kisz\u00fartuk. S\u00fct\u00e9s el\u0151tti este kivett\u00fck, levett\u00fck a f\u00f3li\u00e1t, \u00e9s \u00fagy pihent m\u00e1snapig a konyhapulton. Ilyen elj\u00e1r\u00e1ssal k\u00e9sz\u00fclt darabok t\u00f6k\u00e9letesek lettek. K\u00edv\u00e1ncsiak voltunk, mi lesz, ha nem pihentetett feh\u00e9rj\u00e9b\u0151l k\u00e9sz\u00fcl, teh\u00e1t s\u00fct\u00f6tt\u00fcnk \u00fagy is. Itt l\u00e1that\u00f3 a k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g:\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n
\"\"<\/a><\/td>\r\n<\/tr>\r\n
\u00a0 3 napig pihentetett toj\u00e1sfeh\u00e9rj\u00e9b\u0151l, \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 aznap felt\u00f6rt toj\u00e1sfeh\u00e9rj\u00e9b\u0151l<\/td>\r\n<\/tr>\r\n<\/tbody>\r\n<\/table>\r\nTeh\u00e1t a porcukros mandul\u00e1t \u00f6sszekevert\u00fck a 75 g toj\u00e1sfeh\u00e9rj\u00e9vel, ebb\u0151l lett egy marcip\u00e1n \u00e1llag\u00fa massza.\r\nK\u00f6vetkez\u0151 f\u00e1zisk\u00e9nt 200 g krist\u00e1lycukrot fel kell forralni 65 ml v\u00edzzel. \/ mi a baba cumis\u00fcveg\u00e9vel m\u00e9rt\u00fck ki \/\r\nNo, \u00e9s itt van a m\u00e1sik fontos pont, ahol el lehet cs\u00faszni. Ennek a cukorszirupnak 121 fokosnak kell lennie, akkor lehet hozz\u00e1keverni a felvert toj\u00e1sfeh\u00e9rj\u00e9hez. Ha van h\u00fasm\u00e9r\u0151d, azzal tudod m\u00e9rni, ha nincs, akkor addig kell f\u0151zni, am\u00edg teljesen el nem old\u00f3dik a cukor, \u00e9s ha beledugsz egy vill\u00e1t ,majd felemelve \u00e1gaival lefel\u00e9 azt l\u00e1tod, hogy apr\u00f3 sz\u00e1lat h\u00faz a vill\u00e1n a lecsorg\u00f3 cukor, na akkor j\u00f3.\r\nEzt a cukormassz\u00e1t kell m\u00e9g \u00edgy forr\u00f3n,\u00a0iziben hozz\u00e1keverni a m\u00e1sik pontosan kim\u00e9rt 75 g toj\u00e1sfeh\u00e9rje adaghoz, amit el\u0151zetesen kem\u00e9nyre felvert\u00fcnk robotg\u00e9ppel. Az \u00edgy kapott massz\u00e1t addig kell verni tov\u00e1bb, am\u00edg kih\u0171l, \u00e9s j\u00f3 kem\u00e9ny lesz. Por sz\u00ednez\u0151vel ezzel a f\u00e1zisban sz\u00ednezt\u00fcnk. Ha foly\u00e9konnyal dolgoztok, a v\u00edzhez kell keverni \u00fagy, hogy 65 ml legyen \u00f6sszesen.\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n
\"\"<\/a><\/td>\r\n<\/tr>\r\n
A toj\u00e1sfeh\u00e9rj\u00e9s, sz\u00ednezett cukormassza<\/td>\r\n<\/tr>\r\n<\/tbody>\r\n<\/table>\r\nHa ez k\u00e9sz, a mandulamassz\u00e1hoz adtuk adagonk\u00e9nt. K\u00f6rk\u00f6r\u00f6s mozdulatokkal, szilikon lap\u00e1ttal kevert\u00fck egynem\u0171re. Ezzel k\u00e9sz a massza, lehet egy nagy leveg\u0151t venni. :)\r\nTapasztalat, hogy legszebbek akkor lesznek a macaronok, ha habzs\u00e1kba t\u00f6ltve pihentett\u00fck a massz\u00e1t kb 2 \u00f3r\u00e1t. Ezt nem olvastuk sehol, nek\u00fcnk \u00edgy v\u00e1lt be. De n\u00e9zz\u00e9tek meg a k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9get:\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n
\"\"<\/a><\/td>\r\n<\/tr>\r\n
Fels\u0151 sorban a nem pihentetett, alul a 2 \u00f3r\u00e1t habzs\u00e1kban elt\u00f6lt\u00f6tt\r\ndarabok<\/td>\r\n<\/tr>\r\n<\/tbody>\r\n<\/table>\r\nA pihentet\u00e9s ut\u00e1n tefal tapad\u00e1smentes tepsire nyomtuk ki nyom\u00f3zs\u00e1kkal, kb 2-3 cm-es halmokat k\u00e9pezve.\r\n
\"\"<\/a><\/div>\r\nHa nincs ilyen tepsitek, szilikonos s\u00fct\u0151pap\u00edrt kell tenni al\u00e1juk.\r\n\u00c9s ism\u00e9t pihi. Kb 50 percet. \u00dagy l\u00e1ttuk, ez is egy fontos mozzanat, mert akkor j\u00f3, ha \" megb\u0151r\u00f6s\u00f6dik\" a halmocsk\u00e1k teteje. Ami azt jelenti, hogyha finoman hozz\u00e1 \u00e9rsz az ujjaddal, m\u00e1r nem ragad. Mikor nem v\u00e1rtuk ezt ki, megrepedt a tetej\u00fck, \u00e9s nem lett talpuk.\r\nMikor letelt az id\u0151, \"b\u0151re\" is k\u00e9pz\u0151d\u00f6tt, mehet a s\u00fct\u0151be. H\u00e1t itt is j\u00e1tszottunk, ki kell tapasztalni a s\u00fct\u0151t, mert mindegyik m\u00e1s. Nek\u00fcnk ami bev\u00e1lt: 150 fokos, el\u0151meleg\u00edtett, NEM l\u00e9gkever\u00e9ses s\u00fct\u00e9s kb 14-15 percig.\r\nAkkor j\u00f3, amikor sz\u00e9pen felj\u00f6ttek, \u00e9s \"talpacsk\u00e1ik is lettek.\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n
\"\"<\/a><\/td>\r\n<\/tr>\r\n
Bekukucsk\u00e1ltunk a s\u00fct\u0151be, hogy megmutassuk, milyen mikor elindulnak\r\nfelfel\u00e9...<\/td>\r\n<\/tr>\r\n<\/tbody>\r\n<\/table>\r\nAz\u00f3ta megs\u00fct\u00f6tt\u00fck t\u00f6bbsz\u00f6r ezzel a technik\u00e1val, \u00e9s minden alkalommal siker\u00fclt. Ne keseredjetek el, ha els\u0151re nem megy, nek\u00fcnk is sokadik alkalomra j\u00f6tt \u00f6ssze.\r\nA kr\u00e9meket most nem r\u00e9szletezn\u00e9m, \u00edgy is hossz\u00fara ny\u00falt ez a bejegyz\u00e9s, \u00fagyhogy folyt. k\u00f6v. :)\r\nAddig p\u00e1r sz\u00e9ps\u00e9ges k\u00e9p m\u00e9g a legut\u00f3bbi s\u00fct\u00e9sb\u0151l:\r\n