{"version":"1.0","provider_name":"","provider_url":"https:\/\/falusilibak.cafeblog.hu","author_name":"Falusi Lib\u00e1k","author_url":"https:\/\/falusilibak.cafeblog.hu\/author\/falusi-libak\/","title":"M\u00e9zeskal\u00e1cs m\u0171hely","html":"

Baranyai gasztroutaz\u00e1som sor\u00e1n ell\u00e1togattam egy nagyon szerethet\u0151 k\u00e9zm\u0171ves m\u0171helybe.<\/p>\r\n

Aki igaz\u00e1n k\u00fcl\u00f6nleges \u00e9lm\u00e9nyre v\u00e1gyik, s a hagyom\u00e1nyos k\u00e9zm\u0171ves mesters\u00e9gek is \u00e9rdeklik, azoknak\u00a0felt\u00e9tlen\u00fcl el kell l\u00e1togatniuk a Term\u00e9szetes \u00cdzek \u00fatvonal\u00e1n a b\u00f3lyi m\u00e9zeskal\u00e1csoshoz T\u00e1rnoky\u00a0Csab\u00e1hoz.\u00a0A P\u00e9cst\u0151l alig t\u00f6bb mint h\u00fasz kilom\u00e9terre tal\u00e1lhat\u00f3 baranyai kisv\u00e1rosban \u00e9vsz\u00e1zados hagyom\u00e1nyai\u00a0vannak a m\u00e9zeskal\u00e1cs-k\u00e9sz\u00edt\u00e9snek. A T\u00e1rnoky-csal\u00e1d m\u0171hely\u00e9t az \u00fcknagyapa alap\u00edtotta m\u00e9g az 1800-as \u00e9vek m\u00e1sodik fel\u00e9ben.\u00a0A kapun bel\u00e9p\u0151t a hatalmas kapualjban a frissen s\u00fclt puszedli, a fah\u00e9j \u00e9s a szegf\u0171szeg illata fogadja.<\/p>\r\n

\"t\u00e1rnoky2\"<\/a><\/p>\r\n

Innent\u0151l kezdve m\u00e1r egyenes \u00fat vezet az udvar h\u00e1ts\u00f3 fel\u00e9ben tal\u00e1lhat\u00f3 s\u00fct\u00f6d\u00e9be, ahol az asztalokon\u00a0egym\u00e1s mellett sorakoznak a m\u00e1r elk\u00e9sz\u00fclt m\u00e9zesb\u00e1bok. A kemenc\u00e9k is m\u00e1r h\u0171lnek, nemr\u00e9g\u00a0nyitott\u00e1k ki \u0151ket. Az iroda hatalmas di\u00f3fa szekr\u00e9nyeinek m\u00e9ly\u00e9n pedig sz\u00e1mos r\u00e9gi forma rejt\u0151zik. A\u00a0polcok puszedli-csomagokt\u00f3l \u00e9s m\u00e9zes lapokt\u00f3l roskadoznak. Az ablak alatt pedig k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 m\u00e9ret\u0171,\u00a0d\u00edsz\u00edtett gyerty\u00e1k sorakoznak.<\/p>\r\n

\"t\u00e1rnoky9\"<\/a><\/p>\r\n

S nem kell sokat v\u00e1rni, T\u00e1rnoky Csaba m\u00e1r sorolja is, hogy a m\u00e9zeskal\u00e1cs lisztb\u0151l, m\u00e9zb\u0151l, cukorb\u00f3l\u00a0illetve cukorszirupb\u00f3l, toj\u00e1sb\u00f3l \u00e9s szalalk\u00e1li hozz\u00e1ad\u00e1s\u00e1val k\u00e9sz\u00fcl\u0151, t\u00f6bbnyire d\u00edsz\u00edtett s\u00fctem\u00e9ny. Az\u00a0egykor fatekn\u0151ben k\u00e9sz\u00edtett t\u00e9szt\u00e1t ma elektromos g\u00e9ppel keverik be, t\u00f6r\u0151padon (brachpad) gy\u00farj\u00e1k,\u00a0hossz\u00fa munkaasztalon ny\u00fajtj\u00e1k \u00e9s negat\u00edv v\u00e9set\u0171 (l\u00e1ny, husz\u00e1r, l\u00f3, kard, oll\u00f3) faform\u00e1kba\u00a0nyomkodj\u00e1k bele. Nagy tepsikben, cukr\u00e1szkemenc\u00e9ben s\u00fctik, \u00e9s a k\u00e9sz t\u00e9szt\u00e1t a g\u00e1rbon (kiemelhet\u0151\u00a0polc\u00fa \u00e1llv\u00e1ny) \u00a0t\u00e1rolj\u00e1k. A cukorsziruppal k\u00e9sz\u00edtett, \u00fagynevezett eisolt t\u00e9szt\u00e1k - jellegzetes darabja a\u00a0piros t\u00fckr\u00f6s sz\u00edv - is itt k\u00e9sz\u00fclnek, amelyeket k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 alak\u00fa f\u00e9m szaggat\u00f3kkal v\u00e1gnak ki \u00e9s s\u00fct\u00e9s\u00a0ut\u00e1n rendszerint pirosra festik, valamint sz\u00ednes massz\u00e1val d\u00edsz\u00edtik.<\/p>\r\n

\"t\u00e1rnoky4\"<\/a><\/p>\r\n

A m\u00e9zeskal\u00e1csos m\u0171helyek jellegzetes s\u00fctem\u00e9nye tov\u00e1bb\u00e1 a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 alak\u00fa, \u00edzes\u00edtett, nagy\u00a0t\u00f6megben gy\u00e1rtott kerek puszedlik. Mindemellett, ahogy a b\u00f3lyi m\u0171helyben is a m\u00e9zeskal\u00e1cson k\u00edv\u00fcl\u00a0a termel\u0151i m\u00e9zzel egy\u00fctt v\u00e1s\u00e1rolt l\u00e9pb\u0151l viaszgyerty\u00e1t is k\u00e9sz\u00edtettek.<\/p>\r\n

\u00c9lm\u00e9ny volt!<\/p>\r\n

L\u00e1togassatok el a Pannon Flavour<\/a>s weboldal\u00e1ra, lehet b\u00f6ng\u00e9szni a szuper gasztrot\u00far\u00e1k k\u00f6z\u00f6tt.<\/p>\r\n

\"helyi_termek_markajel<\/a><\/p>","type":"rich"}