1.0https://falusilibak.cafeblog.huFalusi Libákhttps://falusilibak.cafeblog.hu/author/falusi-libak/<p>Baranyai gasztroutazásom következő, kedvenc állomása a pécsi Jókai Bisztró. Szívemhez akkor kerültek közel, mikor megtudtam, hogy az ételeikhez felhasznált alapanyagok csaknem felét saját gazdaságukban, birtokukon állítják elő. Másik nagy részét pedig a környék őstermelőitől szerzik be.</p> [caption id="attachment_2993" align="aligncenter" width="600"]<a href="https://falusilibak.cafeblog.hu/files/2015/08/ökofarm4.jpg"><img class="wp-image-2993 size-large" src="https://falusilibak.cafeblog.hu/files/2015/08/ökofarm4-600x401.jpg" alt="ökofarm4" width="600" height="401" /></a> Az ökofarm[/caption] <p><a href="https://falusilibak.cafeblog.hu/files/2015/08/ökofarm1.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-2994" src="https://falusilibak.cafeblog.hu/files/2015/08/ökofarm1-600x502.jpg" alt="ökofarm1" width="600" height="502" /></a></p> <p>Az étterem életre hívója az elsődlegesen idős emberek gondozásával foglalkozó pécsi székhelyű Szoceg Szociális és Egészségügyi Szolgáltató Nonprofit Kft., azért vállalkozott rá, mert vezetői hisznek benne, hogy szükség van a minőséget előtérbe helyező helyekre, és ezek sikeresek, hosszútávon nyereségesek lehetnek. Maguk is hosszú távon gondolkodnak, az étterem nyereségét pedig szociális ellátásra kívánják fordítani. Egyre szimpatikusabbak, ugye?</p> <p>És még csak most jön a kaja...</p> <p>Jókai bisztrókonyha a minőségi vendéglátásra helyezi a hangsúlyt. Erre garanciát jelent, hogy kreatív séfjük, Várvizi Péter a világ legrangosabb nemzetközi szakácsversenye, a Bocuse d'Or jövő januári lyoni döntőjébe jutott magyar csapat vezetője.</p> <p><a href="https://falusilibak.cafeblog.hu/files/2015/08/Jókai-Bisztró-3.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-2995" src="https://falusilibak.cafeblog.hu/files/2015/08/Jókai-Bisztró-3-600x400.jpg" alt="Jókai Bisztró (3)" width="600" height="400" /></a></p> <p><a href="https://falusilibak.cafeblog.hu/files/2015/08/Jókai-Bisztró-4.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-2996" src="https://falusilibak.cafeblog.hu/files/2015/08/Jókai-Bisztró-4-400x600.jpg" alt="Jókai Bisztró (4)" width="400" height="600" /></a></p> <p>S, ennél a pontnál nem álltak meg, a Jókai Bisztró szomszédságában cukrászdát nyitottak, ahol igényes, francia alapokon nyugvó, nagyrészt helyi termelőktől vásárolt alapanyagból készülő süteményeket kínálnak.</p> <p><a href="https://falusilibak.cafeblog.hu/files/2015/08/Jókai-Cukrászda-3.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-2997" src="https://falusilibak.cafeblog.hu/files/2015/08/Jókai-Cukrászda-3-600x338.jpg" alt="Jókai Cukrászda (3)" width="600" height="338" /></a></p> <p>Tökéletes hely, egy számomra tökéletes városban... A <a href="http://pannonflavours.org/" target="_blank">Pannon Flavour</a>s  oldalán tudtok még szemezgetni a helyi termelőket előtérbe helyező éttermekből.</p> <p><a href="https://falusilibak.cafeblog.hu/files/2015/06/helyi_termek_markajel-1.jpg"><img class="aligncenter wp-image-2974 size-medium" src="https://falusilibak.cafeblog.hu/files/2015/06/helyi_termek_markajel-1-300x139.jpg" alt="helyi_termek_markajel (1)" width="300" height="139" /></a></p>rich