1.0https://falusilibak.cafeblog.huFalusi Libákhttps://falusilibak.cafeblog.hu/author/falusi-libak/<p>2012-ben volt az ország tortája a szabolcsi almás máktorta. Egy ideje már szemezgetek vele, most elkészítettem a picit egészségesebb változatát.</p> <p><a href="https://falusilibak.cafeblog.hu/files/2016/04/DSC0151b.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-3076" src="https://falusilibak.cafeblog.hu/files/2016/04/DSC0151b-600x398.jpg" alt="_DSC0151b" width="600" height="398" /></a></p> <p><strong>Hozzávalók a tésztához:</strong></p> <p>200 g darált mák</p> <p>100 g cukor (lehet nyírfa is)</p> <p>100 g finomliszt</p> <p>100 g <a href="http://www.magamitakartok.hu/koles-liszt/" target="_blank">Mag, amit akartok kölesliszt</a></p> <p>1 tojás</p> <p>3 dl tej</p> <p>2 kávéskanál sütőpor</p> <p><strong>Hozzávalók a krémhez:</strong></p> <p>6 dl tej</p> <p>70 g kukorica keményítő</p> <p>120 g cukor (lehet nyírfa vagy kókuszcukor)</p> <p>3 db tojássárgája</p> <p>2.5 dl tejszín</p> <p><strong>Hozzávalók az almás töltelékhez:</strong></p> <p>700 g reszelt alma</p> <p>60 g vaj</p> <p>50 g cukor (itt is lehet helyettesítő)</p> <p>2 kávéskanál fahéj</p> <p>Tésztához a tojást elkevertem a cukorral, (én nyírfacukrot használtam), hozzáöntöttem a tejet, majd a száraz hozzávalókat mind. Robotgéppel homogénné dolgoztam. 26 cm-es tortaformában, 180 fokos, előmelegített sütőben 30 percig (tűpróbáig) sült. Közben elkészítettem a krémet. Kevés hideg tejjel (amit a 6 deciből vettem el) elkevertem a keményítőt és a tojások sárgáját. Maradék tejet a cukorral (én itt kókuszcukrot használtam, ezért van a krémnek kicsit karamell színe. De lehet kristálycukrot, nyírfát, vagy más édesítőt is használni.) felforraljuk, majd folyamatosan kevergetve adjuk hozzá a keményítős tojássárgáját. Besűrítjük, vagy hagyjuk hűlni. Ha kihűlt, hozzákeverjük a felvert habtejszínt.</p> <p>Az almákat meghámozzuk, lereszeljük, fahéjjal és a cukorral elkeverve vajon picit pároljuk. Mikor minden kihűlt, betöltjük a tortát. Én a formában töltöttem, amiben sült. A tésztalapot ketté vágtam, a felét visszatettem a formába. Erre rákentem az almát, majd a krémet. Tetejére ment a maradék fél lap. Másnapra áll össze igazán ez e torta, nekem hűtőben töltött egy éjszakát.</p> <p><a href="https://falusilibak.cafeblog.hu/files/2016/04/DSC0141b.jpg"><img class="aligncenter size-large wp-image-3077" src="https://falusilibak.cafeblog.hu/files/2016/04/DSC0141b-409x600.jpg" alt="_DSC0141b" width="409" height="600" /></a></p>rich