1.0https://falusilibak.cafeblog.huFalusi Libákhttps://falusilibak.cafeblog.hu/author/falusi-libak/<p>Hát eljött a nagy visszatérés... Hatalmas boldogság, hogy ilyen sokan itt vagytok velünk, ennyi év kihagyás után is. Fogok írni arról, mi is történt eddig, de most egy torta, amit ti választottatok.  </p> <p>A sajttorta alap. Mindenki szereti. Az is, aki nem. Ha betartasz pár fontos lépést, iszonyú egyszerűen tudsz tökéletes sajttortát sütni. </p> <p>Ezek a következők: </p> <p>1. Az alapanyagok összekeverésénél nem kell hosszan elhúzni a műveletet, mert a sok levegő bevitelével tuti megreped a teteje. 2. Oda kell figyelni a sütési hőmérsékletre, menet közben levenni. 3. Oda kell figyelni a sütési időre, ha a közepe még picit remeg, akkor már jó. Ha tuti biztosra szeretnétek menni, kis lábasban vizet is tehettek a torta alá, hogy gőzben süljön.</p> <p><img class="aligncenter size-large wp-image-3119" src="https://falusilibak.cafeblog.hu/files/2019/08/IMG-0f21775b123849dcc234db5b6003bf29-V-450x600.jpg" alt="" width="450" height="600" /></p> <p>Hozzávalók:</p> <p><strong>Az alaphoz:</strong></p> <p>Egy csomag (20db) zabkeksz</p> <p>100 gramm vaj</p> <p><strong>Krémhez:</strong></p> <p>250 gramm mascarpone</p> <p>350 gramm krémsajt</p> <p>50 ml habtejszín</p> <p>120 gramm cukor</p> <p>3 db egész tojás</p> <p>25 gramm keményítő</p> <p>1 citrom reszelt héja</p> <p>Vanília, vagy egy vaníliás cukor</p> <p>A zabkekszeket összetörjük, majd a megolvasztott vajjal összemorzsoljuk. A tortaforma (nekem ez 24 cmes most) aljára sütőpapírt teszünk, elegyengetjük benne a vajas kekszet. Ez mehet picit a hűtőbe, amíg dolgozunk a krémmel. Ehhez a mascarponét, krémsajtot, és a cukrot egy percig robotgéppel homogénre keverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat, a tejszínt, végül a keményítőt. Összesen kb 2-3 percig keverjük. Már habverővel adjuk hozzá ezek után a citrom héját és a vaníliát. A krém készen is van.</p> <p>Ráöntjük a kekszes alapra, elegyengetjük. Előmelegített, 175 fokos sütőben 15 percig sütjük, majd levesszük a hőmérsékletet 120 fokra. Kb egy percig résnyire kinyitjuk a sütő ajtaját ekkor, hogy lemenjen a hőmérséklet. 120 fokon még 30 percig sütjük. Ha a közepe még picit remeg, az teljesen okés. Lekapcsoljuk a sütőt, ajtaját kinyitjuk, és megvárjuk, hogy ott hűljön ki a torta. </p> <p>Simán is tökéletes, de fantáziára és ízlésre van bízva, tesztek-e rá valamit. Ezen kis málna van. 200 gramm málnát melegítettem fel 3 evőkanál cukorral, majd a tűzről levéve, (ne legyen forró, főzni nem kell) hozzádtam 8 gramm zselatint. Amikor kezdett hűlés közben sűrűsödni, ráöntöttem a tortára. </p> <p>A hűtőben jól kihűtött, hideg sajttorát lehet szépen vágni.</p> <p>Plusz egy tipp: A sajttortát elkészítheted csak mascarponéból is, ha épp nem kapsz sajtkrémet, vagy van otthon fél kiló mascarponéd. Ebben az esetben 500gramm mascarpone, hagyd ki a  habtejszint, viszont adj hozzá 100gramm tejfölt. A többi hozzávaló ugyanaz, mint fent.</p> <p>Jó sütést kívánok!</p> <p><img class="aligncenter size-large wp-image-3120" src="https://falusilibak.cafeblog.hu/files/2019/08/IMG-27eb8b31bfd6e834d5189a59769b186b-V-450x600.jpg" alt="" width="450" height="600" /></p> <p> </p>rich