1.0https://falusilibak.cafeblog.huFalusi Libákhttps://falusilibak.cafeblog.hu/author/falusi-libak/<p>Most volt egy kis időm, és eldöntöttem, hogy kikísérletezem a legfinomabb, legszaftosabb túrós pitét. Másodikra sikerült a tökéletes, így a család a napokban túrós pitét evett. :)</p> <p>Mi nem vagyunk mazsolarajongók, ha szeretitek, azt is tegyetek a töltelékbe. </p> <p><img class="aligncenter size-large wp-image-3138" src="https://falusilibak.cafeblog.hu/files/2020/04/2020-04-06-15-07-30-455-450x600.jpg" alt="" width="450" height="600" /></p> <p><strong>Hozzávalók a tésztához:</strong></p> <p>400 g liszt</p> <p>100 g porcukor</p> <p>fél teáskanál szódabikarbóna</p> <p>csipet só</p> <p>220 g vaj</p> <p>1 citrom reszelt héja</p> <p>2 kisebb tojás sárgája</p> <p>kevés morzsa</p> <p><strong><span style="color: #000000">Hozzávalók a krémhez:</span></strong></p> <p>500 g túró</p> <p>200 g tejföl</p> <p>1 citrom reszelt héja</p> <p>30 g keményítő</p> <p>200 g cukor</p> <p>3 db tojássárgája</p> <p>3 db tojásfehérje</p> <p>A tésztához összekeverem egy tálban a lisztet, cukrot, szódabikarbónát. Hozzámorzsolom a vajat, tojássárgáját, citromhéjat, pici sót. Összegyúrom kis gombócba. Majd mehet hűvös helyre. (hűtő kb 2 óra, mélyhűtő 1 óra)</p> <p>Elkészítem a tölteléket. Túrót a tejöllel összetöröm, hozzáadom a tojássárgákat, keményítőt, a cukor felét, a citrom reszelt héját. Ezt jól összekeverem. A tojásfehérjét a cukor másik felével kemény habbá verem, majd óvatosan, kézi habverővel hozzáadom a túróhoz.</p> <p>A hűtőből kivett tésztából leveszem kb a 2/3-át, ez lesz az alja. Lisztezett pulton kinyújtom, és belehelyezem egy pitetálba (az enyém 29 cm-es). Rászórok kevés (1-2 evőkanál) morzsát, majd beleöntöm a túrós tölteléket.</p> <p>A maradék tésztát kinyújtom akkorára, mint a pitetálam. Kb másfél cm-es csíkokat vágok belőle, majd rácsosan a túróra helyezem. <a href="https://falusilibak.cafeblog.hu/2014/06/08/epres-pite/">Itt</a> írtam már a rácsozásról, bár most csak egymásra helyeztem a csíkokat. Levagdosom a lelógó tésztát, kiegyengetem a szélét.</p> <p>Tojással megkenem, majd mehet az előmelegített, 180 fokos sütőbe. Nekem 30 perc alatt megsül, de nézzetek rá közben. </p> <p>Jó sütést </p> <p><img class="aligncenter size-large wp-image-3139" src="https://falusilibak.cafeblog.hu/files/2020/04/IMG_20200406_151139-512x600.jpg" alt="" width="512" height="600" /></p> <p> </p> <p> </p>rich