Ez is egy olyan gyors desszert, amit anyukám miatt (aki cukorbeteg) sütöttem. Tényleg kb 5 perc alatt összedobható a tésztája. És finom!!! Reggelire, tea mellé tökéletes!

Hozzávalók:

160 g vaj

120 g natúr joghurt

150 g nyírfacukor

2 egész tojás

2 érett banán

100 g zabpehely 

100  g teljes kiőrlésű liszt

1 teáskanál sütőpor

½ teáskanál szódabikarbóna

A vajat megolvasztjuk, hozzákeverjük a joghurtot, nyírfacukrot, tojásokat. Mindezt beleöntjük a turmixgépbe, majd a banánokkal együtt jól megdolgozzuk. Majd vissza a tálba, és hozzákeverjük a zabot, lisztet, sütőport, szódabikarbónát. A tészta készen is van. Kanállal muffin papírokba töltögetjük, a tetejükre rászeletelünk egy kis banánt, és előmelegített, 180 fokos légkeveréses sütőben 25-30 percig sütjük.

Júlia

Mert ez megér egy külön bejegyzést… Ez a karamell öntet hihetetlen finom! Többen kérdeztétek, hogyan is készül, így jöjjön egy lépésről-lépésre leírás. Ha nem használjátok fel azonnal, a hűtőben simán eláll 1-2 hétig.

Hozzávalók: (kb. 4.5 dl lesz belőle)

300 g cukor

50 ml víz

75 g vaj

2.5 dl habtejszín

Első lépésként a cukrot és a vizet egy lábasba öntjük, majd közepes hőfokon elkezdjük melegíteni.

Nem szabad kevergetni, csak esetleg néha megrázni a lábast. Kezd forrni….

Majd habzik is…. És még nem piszkáljuk.

Elkezd karamellizálódni. Itt már bele kell keverni, ha esetleg a tetején még nem, de az alján már eléggé megkaramellizálódott a cukor.

Mikor ilyen gyönyörű színe lesz,(mint a fenti képen) a legkisebbre állítom a gázt, majd hozzáadom darabonként a vajat.

Itt már természetesen elkezdem kevergetni. A vaj után hozzákeverjük a tejszínt, amit előzőleg mikróban kicsit meglangyosithatunk, így nem ugrik össze a karamell. Már csak addig tarjuk a tűzön, amíg szép sima öntetet kapunk.

Ilyenkor még folyékony, de ahogy hűl, sűrűsödik. Mikor kihűlt, mehet a hűtőbe.

Használjátok például a fahéjas kelt tésztához:

Recept a képre kattintva

Ezen kívül fagyi mellé, palacsintába, sütik tetejére, és sorolhatnám…

Júlia

Ez az étel mindenkit levesz a lábáról! Nem volt még olyan, aki nem imádta. A srácaim először furán nézegették a zellert, meg a csicseriborsót, („Mi ez a kaja anyaa?”) de mára már tényleg ez az egyik kedvenc családi vasárnapi ebédünk. Nem igényel nagy munkát, csak időt, amíg órákig sül a sütőben, de dolog ilyenkor már nincs vele. Az eredeti receptet egyszer Jamie Oliver egyik műsorában láttam, mivel nem emlékeztem utána pontosan, így improvizáltam a saját változatunkat.

Beszélgettem a csicseriborsóról, és a hüvelyesekről általában eme bejegyzés kapcsán pár emberrel, és kiderült, hogy sokan azért nem főznek ilyen kaját, mert puffaszt. Így inkább hanyagolják. Gondoltam megírom azt a tippet, amit még nagymamámtól tanultam. A hüvelyest, felhasználás előtt szódabikarbónás vízben kell átfőzni (kb 1/2 teáskanál szódabikarbóna ennyi csicseriborsó mennyiséghez). Nálunk bevált!

Hozzávalók:

700 g burgonya

3 szál sárgarépa

4 szál zeller

2 fej hagyma

1 kg marhahús (lapockát vettem)

500 g csicseriborsó (felhasználás előtt éjszakára vízben áztattam, majd szódabikarbónás vízben átfőztem)

2 db hámozott paradicsomkonzerv (2 X 400 g)

olívaolaj

1 evőkanál fűszerpaprika

1 kávéskanál őrölt kömény

só, bors

víz

1 dl vörösbor

Jó nagy fazékra lesz szükség. Olyanra, amit később be tudunk tenni a sütőbe, nem okoz gondot neki a hő. Első lépésben előkészítem a hozzávalókat. A krumplit hámozom, kockákra vágom, a répát kb. fél centisre darabolom, a zellert egy picit vastagabbra. A hagymát sem kell túl apróra vágni, azt hiszem erre mondják, hogy „durvára vágott”. A marhahúst kockázom. Jöhet a nagy fazék, olívaolajat öntök bele, majd rádobom a krumplit, répát, hagymát, zellert, húst. Pár percig nagy lángon pirítom, majd megy hozzá a csicseriborsó, és a paradicsom. Ráöntöm a vörösbort és még annyi vizet, hogy bőségesen ellepje. Sózom, borsozom, mehet rá a kömény, és a fűszerpaprika. Már ilyenkor nagyon jól néz ki! Összeforralom, főzöm a gázon kb. fél órát. Közben a sütőt felmelegítem 180 fokra, majd beteszem a fazekat, és ott sütöm tovább a ragut. Ettől, hogy a sütőben sül, hihetetlen finom szaftos lesz! Nem is nagyon kell közben piszkálgatni, én egyszer kevertem meg, és ráöntöttem még egy kis vizet. 3 órát töltött így a sütőben, félidőben levettem 160 fokra a hőt.

Júlia

Nagyon-nagyon finom túrótorta glutén-, és cukormentesen. Ez volt az első torta amit készítettem, miután kiderült, hogy anyukám cukorbeteg. Ekkor kezdtem ismerkedni az amaránt liszttel  is. Ennél a tortánál fedeztem fel azt is, hogy a kókuszzsír-kakaó párosításból milyen jó kis „csokiöntetet” tudok készíteni.

Hozzávalók a tésztához:

150 g pörkölt, sótlan mogyoró

30 g cukrozatlan kakaópor

50 g amaránt liszt 

fél teáskanál szódabikarbóna

60 g nyírfacukor

2 egész tojás

60 g olvasztott kókuszolaj

Hozzávalók a túró töltelékhez:

450 g túró

2 dl habtejszín

100 g vaj

10 g zselatin

1⁄2 dl víz

100 g nyírfacukor

300 g meggy (vagy más gyümölcs)

Hozzávalók a csokiöntethez:

100 g kakaó

30 g kókuszolaj

40 g nyírfacukor

Tésztához a mogyorót összeaprítjuk, hozzáöntjük a többi szárazanyagot a fenti sorrendben. Legvégül megy hozzá a két egész tojás, és az olvasztott kókuszzsír. A masszát egy kerek, 22 cm átmérőjű, sütőpapírral ellátott formába adagoljuk. Előmelegített, 180 fokos, légkeveréses sütőben 15 perc alatt megsütjük.

1⁄2 dl vizet felteszünk melegedni, hozzákeverjük a zselatint. Nem főzzük, csak addig tartjuk tűzön, míg elolvad a zselatin. Levesszük, majd hagyjuk hűlni. Közben a túrót krumplinyomóval összenyomkodjuk, a tejszínt felverjük, majd hozzáöntjük a túróhoz. Hozzákeverjük az olvasztott vajat és a nyírfacukrot. Ha kissé kihűlt a zselatin, a túrós töltelékhez adagoljuk, és jól elkeverjük. Legvégén hozzáöntjük a kimagozott meggyet.

A tésztát a formában hagyva, ráöntjük a túrós tölteléket, majd hűtőbe tesszük.

Csokiöntethez a kókuszolajat tűzön megolvasztjuk, majd alaposan kevergetve hozzáadjuk a kakaót és a nyírfacukrot. Kicsit hagyjuk hűlni, ráöntjük a tortára, majd az egészet a hűtőbe tesszük.

Pár óra múlva lehet szépen vágni

Júlia

Ez az egyik legfinomabb pogácsa receptje, amit életemben ettem. Férjem nem igazán szokott tevékenykedni a konyhában, az az én területem nálunk. Viszont néha rájön a sütne valamit érzés… Ilyen alkalmakkor kísérletezte ki ezt a pogácsa receptet, több sütéssel. Ha vendégek jönnek hozzánk, ő süti a pogit. Imádják…

Hozzávalók a tésztához:

1 dl langyos tej

1 evőkanál cukor

20 g friss élesztő

550 g liszt

1 teáskanál só

150 g tejföl

50 g zsír

70 g vaj

1 egész tojás

1 tojás sárgája

2 db ömlesztett sajt (háromszög alakú, tejszínes Maci sajtot használtunk)

Hajtogatáshoz:

100 g olvasztott vaj

300 g reszelt sajt

Tetejére:

150 g napraforgómag (ezt használtuk)

1 tojás

A langyos, cukros tejbe belemorzsoltam az élesztőt, és hagytam felfutni.

Egy nagy tálba beleöntöttem a lisztet, sót, tejfölt, zsírt, vajat, tojásokat, és az ömlesztett sajtot. Hozzáadtam a felfutott élesztőt, majd kézzel jól összegyúrtam. Nekem pont ennyi liszt kellett hozzá, de ha nagyon ragad, lehet még hozzá szórni.

Gombócba gyúrtam, meleg helyen kb. 40 percig hagytam kelni.

Mikor már szépen feldagadt, lisztes pulton kb. 7-8 mm vastagra nyújtottam, bekentem az olvasztott vaj, a reszelt sajt felével, majd hajtogattam. ( A hajtogatás menetéről nem készült fotó, de sok videó található például a youtube-n is róla.)

Negyed óra elteltével újra kinyújtottam, bekentem a maradék olvasztott vajjal, megszórtam a sajttal, majd újra hajtogattam. Ismét vártam 15 percet, majd ujjnyi-másfél ujjnyi vastagra kinyújtottam, és kiszúrtam.

Megkentem tojássárgájával, megszórtam napraforgómaggal, hagytam még 15 percig kelni, közben a sütőt 180 fokosra hevítettem. Légkeverésen, 15-20 perc alatt sülnek szépre.

Júlia

Mostanában nagy diókedvelő lettem. Diót teszek a salátába, néha a húshoz, most pedig ez a pite a nagy kedvencem. Tetején a pirított, mézes dióval, alatta a gyömbéres almával….Ez a “ki kell próbálni” kategóriás süti mindenképp!

Hozzávalók a tésztához:

450 g liszt

110 g porcukor

1 és fél teáskanál szódabikarbóna

1 citrom reszelt héja

220 g vaj

1 kisebb egész tojás

kb. 3 evőkanál hideg víz

Hozzávalók a töltelékhez:

4 db közepes alma

50 g cukor

1/2 teáskanál őrölt gyömbér

1 citrom leve

Tetejére:

2 egész tojás

130 g méz

300 g dió

Összekeverem egy tálban a lisztet, porcukrot, szódabikarbónát. Hozzámorzsolom a vajat, tojást, és a citromhéjat. Nekem 3 evőkanál víz kellett hozzá, hogy gyúrható legyen. Ez lehet lisztfüggő is, de a tapasztalat azt mutatja 5 evőkanálnál sosem kellett több. Összegyúrom kis gombócba. Ha ez kész, 1 órára beteszem a mélyhűtőbe. A várakozási idő letelte után a tésztát ketté osztom 1/3- 2/3 arányban. A nagyobb darabot lisztezett pulton kinyújtom, és egy pitetálba, vagy kerek formába elhelyezem, a szélét elnyomkodom. Az almát megpucolom, vékony, 1-2 centis darabokra vágom. Összekeverem a cukorral, gyömbérrel, a citrom levével. Beleöntöm a pitetálba, és elsimítom. Következő lépésként a maradék tésztát kinyújtom, majd az almás rétegre illesztgetem. Így: (kattintással nagyobb méretben megtekinthető)

A két egész tojást elkeverem a mézzel. A diót apróra darabolom, majd hozzáöntöm a tojásos mézhez, és rákanalazom a tésztára. Ezt is elegyengetem. 180 fokra előmelegített, légkeveréses sütőben sütöm 15 percig, majd leveszem a légkeverést, és 160 fokon sütöm még 25 percig. Ha hagyományos sütőt használtok, talán érdemes kisebb hőfokon sütni, mert a mézes dió hamar pirul. (Bár ez benne a legfinomabb, de ne égjen meg.)

Júlia

A linzerrel sokáig kísérleteztem. Vagy kemény lett, vagy ízetlen, pedig jó receptekből dolgoztam. Ezt a receptet nagynénémtől kaptam, állítólag így készítette a nagymamám is. Ő nem tett a sütikbe sütőport, szódabikarbónát használt. Mindenesetre mióta én is így készítem, nekem is puha, és nagyon-nagyon finom!

A képeket nagyon köszönöm Kissik Imre fotós barátomnak!

A hozzávalók:
300 g búzaliszt
110 g porcukor
1 cs vaníliás cukor
1 csapott teáskanál szódabikarbóna
1 citrom reszelt héja
200 g vaj
1 tojás sárgája

Összekevertem egy tálban a lisztet, cukrokat, szódabikarbónát. Hozzámorzsoltam a vajat, tojássárgáját és a citromhéjat. Mindenhol azt olvastam, hogy akkor lesz puha, ha gyors mozdulatokkal pillanatok alatt összedolgozzuk, hogy ne melegedjen meg a vaj. Nos, nekem pillanatok alatt még sosem sikerült összegyúrni, de ennek ellenére puha lett. Ha esetleg nem áll össze a tészta, 1-2 evőkanál hideg vízzel lágyítani lehet.
Gyúrás után 2 órára betettem a hűtőbe. Majd  lisztezett pulton kb 5-6 mm vastagságúra nyújtottam, kiszúrtam. Előmelegített, légkeveréses sütőben 160 fokon sütöttem kb 10 percig őket. Gyorsan megpirulnak, nem árt sűrűn ránézegetni.

Mikor kihűltek, megkentem lekvárral. Amiket itt a képen láttok, nagyon kevés piros ételfestékkel színeztem, mert ez illett Sári bulijához. Amúgy nem szoktam színezni őket.

Júlia

Még mielőtt belemerülünk Sári szülinapi receptjeibe…. Jöjjön még egy finom gluténmentes recept. Amaránt liszttel sütöttem, mert szerintem nagyon szuper párosítás a csokival. Nézegetem-olvasgatom mostanában, hogy búzaliszt helyett mivel tudnék sütni-főzni. Az amaránt nekem azért szimpatikus, mert ugye gluténmentes, és rengeteg vasat, kalciumot, cinket és magnéziumot tartalmaz.

Ha nem próbáltad még az amarántot, szerintem érdemes ezzel a recepttel elkezdeni. Nem kell bele sok, és nagyon kiadós édesség lesz belőle.

Nyírfacukorral sütöttem, de a recept működik kristálycukorral is természetesen.

Hozzávalók:

6 egész tojás

200 g nyírfacukor (vagy 220 g kristálycukor)

250 g vaj

200 g étcsokoládé

30 g kakaó

90 g amaránt liszt (innen rendeltem)

pici só

Az egész tojásokat robotgéppel habosra keverem a cukorral. ( Kb. 6-7 perc) Nyírfacukorral is lehet szépen habosítani. Közben, vagy előtte a vajat megolvasztom az étcsokival, majd hozzákeverem a kakaót.

Mikor már habos a tojás, alacsonyabb fokozatra veszem a gépet, és hozzáöntöm az olvasztott vajas csokit. Még pár perc kavar, majd az amaránt lisztet, és pici sót is hozzákeverem.

Már így nyersen is szuper állaga van ennek a tésztának, olyan mint egy szép, sűrű csokikrém. Formába öntöm, (én kerek 26 cm-es tortaformát használtam, az aljára sütőpapírt vágtam) és előmelegített, 180 fokos sütőben, légkeverésen 20 percig sütöm. Az a cél, hogy kicsit ragacsos maradjon, tehát ha beleszúrunk egy villát, nem baj, ha kicsit még rajta marad a tészta.

Júlia

Sári 16 éves lett nyáron, ez alkalomból szerveztem neki egy meglepetés bulit. Itthon, a kertünkben. Ebben a bejegyzésben megmutatom, milyen sütiket sütöttem. Írjatok megjegyzéseben, vagy e-mailben, vagy facebookon, hogy melyiknek szeretnétek a receptjét is olvasni, én pedig szívesen teljesítem a kívánságokat…

A gyönyörű képeket ismét kedves fotós barátomnak, Kissik Imrének köszönhetjük. Ő az, aki a profilképünket is készítette.

A torta, ami belül szilvás-csokis volt…

Puha, lekváros linzerek

Citrom pite, ez nálunk mindent visz…

belül nagyon csokis cake pop

Az elmaradhatatlan macaronok, mert Sári imádja…

Nagyon csokis kuglóf, amit vanília fagyival ettünk…

A dekoráció, ami papír pompomokból, zászlókból, és a szomszéd által kiszuperált fatáblából állt…

Elnézést, valamiért nem tudtatok itt hozzászólni, javítottuk a hibát….