Pár napja elmentünk fagyizni a fiúkkal. Nem igazán szoktunk cukrászdában sütit enni, de most kértek azt is. A 4 éves fiam egyértelműen csak azért, mert kinézett egy joghurttortát, a tetején málnával. Úgy tolta be, mintha nem is lett volna, kb. 1 perc alatt. Akkor jutott eszembe, hogy én még sosem csináltam, és nem is értem miért nem… Így gyorsan el is készítettem, és még sütni sem kell!
A zselatinos sütiknél két dologra kell figyelni: mindig hideg hozzávalókhoz kell keverni a zselatint, és nem szabad főzni, csak langyosra melegíteni.
Hozzávalók:
150 g babapiskóta
2x 375 g natúr joghurt (nagy dobozos)
80 g cukor
2.5 dl habtejszín
20 g zselatin
Tetejére:
fél kg gyümölcs (meggy vagy málna, eper, stb…)
10 g zselatin
Egy kapcsos formában (nekem ez 24 cm-es) alulra elrendezem a kevés tejben éppen csak megmártott babapiskótát. Mi csak úgy pakolgattuk, volt ahol egymásra is kerültek, nem voltak tökéletes sorban. A joghurtot kézi habverővel összekeverem a cukorral és a zselatinnal, majd langyosra melegítem. Mikor a cukor elolvad, akkor már tökéletes. Félretéve hagyom hűlni. Közben a tetejére szánt gyümölcs felét pépesítem, összeöntöm a maradék gyümivel, hozzákeverem a zselatint, és ezt is langyosítom. Főzni nem szabad, csak addig melegíteni, míg a zselatin felolvad.
A joghurtot közben betettem a hűtőbe, hogy kicsit rásegítsek a hűlésére. Mikor már kezd összesűrűsödni, akkor felverem a tejszínt, hozzákeverem a joghurthoz robotgéppel,(így szép egyenletesen sima lesz) majd ráöntöm a babapiskótára. Ismét hűtő, majd mikor már a gyümölcs is kezd sűrűsödni, az is mehet a torta tetejére.
Nekünk olyan 3-4 óra hűtés után lehetett vágni, de a legjobb, ha a fogyasztás előtti napon elkészül.
