Nagyon nagy kedvenc lett a fahéjas kelt bogyó, recept itt. Ezt próbáltam továbbfejleszteni, kicsit másképp megsütni, az eredmény egy aranygaluskára hasonlító finomság lett.

Hozzávalók a tésztához:

3 dkg friss élesztő összemorzsolva

5 dkg olvasztott vaj

1 egész tojás

1 db citrom reszelt héja (elhagyható)

5 dkg porcukor

1 csomag van.cukor

2,5 dl langyos tej

1-2 csipetnyi só

Hempergetéshez:

150 g olvasztott vaj

200 g darált dió

100 g kristálycukor

2 közepes alma lereszelve

200 ml habtejszín

A tésztához minden hozzávalót beleöntöttem egy nagy kelesztőtálba, és elkezdtem összegyúrni. Kicsit ragad az elején, de pár perc múlva összeáll. Lisztezett pultra téve gyúrom tovább addig, míg már annyira nem ragad, és kicsit fényes lesz. (kb 10 perc) Letakarva,  meleg helyen 1 órát kelesztem. Ez idő alatt majdnem a duplájára dagad. Hempergetéshez a vajat megolvasztom, egy másik tálban pedig összekeverem a darált diót a cukorral. A tésztát kis golyókra szaggatom-formázom, (ebből nem kell nagy ügyet csinálni, csak ahogy jön) először az olvasztott vajba, majd a dióba forgatom, és kis hézagokat hagyva elrendezem egy sütőpapírral kibélelt tepsiben. Én 20×30-as, kb 6 cm magas tepsibe tettem.

A hézagokba beletömködtem a reszelt almát, majd meglocsoltam kb 150 ml tejszínnel, és a hempergetésből megmaradt vajjal. A tetejére szórtam 1 tk fahéj és 2 ek cukor keverékét.

Fél órára ismét félretettem pihenni, majd meglocsoltam a maradék tejszínnel, és mehet a sütőbe.

Előmelegített, 180 fokos sütőben 35 percig sütöttem. Ha nagyon pirul a teteje, le lehet venni a légkeverést, vagy a hőfokot egy picit, ha hagyományos a sütő.

Melegen-langyosan a legfinomabb. Lehet hozzá készíteni vanília sodót, mint a hagyományos aranygaluskához, bár bálunk elfogy e nélkül is…

Júlia

Bátyám születésnapjára készítettem. Ez a torta azért szuper, mert látványos, finom, és nem kell sokat vesződni vele. Egyszerű brownie az alapja, ami 20 perc alatt megsül. Ezen kívül tejszínhab és eper van benne. Sütni, rétegezni, és kész!

A brownie tésztát már egyszer leírtam pontosan, ITT található. Így készítettem most is, annyi különbséggel, hogy kerek 22 cm átmérőjű formában sütöttem.

Hozzávalók a krémhez:

4 dl habtejszín

4-5 evőkanál porcukor

fél kg eper

Mikor kihűlt a lap, 3 részre vágtam egy éles késsel. A hideg tejszínhabot felvertem a porcukorral. Mindegyik rétegre kanalaztam tejszínhabot, majd pakoltam rá epret. Természetesen csak a tetején van zöld részével az eper. Ezt férjem nem is értette miért nem szedem le. 🙂 Csak mert jól néz ki így….

Tejszínhab helyett készíthető mascarponés krémmel is.

Hozzávalók:

250 g mascarpone

Felvágás előtt ajánlatos kicsit hűtőben tárolni, akkor nem okoz gondot a szeletelés sem. Amúgy is lehet szeletelni, de hidegen könnyebb…

Júlia

Gyerekeim imádják a kakaót. Kicsik, nagyon egyaránt. Nem nagyon isznak más formában tejet, így a kakaózás már-már rituálé lett nálunk.

Kedvencük természetesen a Nesquik, nekem is ez volt. Tényleg el kell dugnom előlük, hogy ne kanalazzák ki az egészet a zacsiból. Így a napi kakaózással hozzájárulunk a srácok napi D-vitamin, Vas, és Kalcium szükségleteihez, ami fontos. Néha gyors kakaós sütit is szoktam készíteni a reggeli mellé. Ez tényleg pikk-pakk összerakható, és 15 perc alatt megsül a sütőben.

Hozzávalók a kakaós sütihez:

4 egész tojás

50 g cukor

120 g Nesquik kakaópor

200 g olvasztott vaj

120 g liszt

fél tk sütőpor

fél tk szódabikarbóna

Az egész tojásokat a cukorral robotgéppel habosra keverem. Ez kb 6-7 perc. Kisebbre veszem a gépet, és hozzáöntöm a kakaóport, majd az az olvasztott vajat, és a sütőporral, szódabikarbónával elkevert lisztet. Pár percig alacsony fokozaton még dolgoztatom a gépet, majd mehet egy kivajazott tepsibe a tészta. (Én 20×15-ös méretűbe sütöm.)

Előmelegített, 180 fokon 15 perc alatt megsül.

Egy másik aranyos ötlet a kakaózáshoz mézeskalács tésztából. Nálunk a gyerekek gyúrják, formázzák. Az adott bögrével szaggatják ki méretre, majd sütés után mehet a kakaóra. Recept itt.

Júlia

Ez egy könnyű, tavaszi, gyümölcsös süti. A gyümölcsök szabadon variálhatók benne, én most almával és eperrel készítettem. A tetejére fahéjas cukrot szórtam, ami ropogósra  sül…Nagyon finom!

Hozzávalók a kevert tésztához:

2 egész tojás

100 g cukor

1/2 csapott teáskanál só

250 ml tej

70 ml olaj

2 teáskanál sütőpor

250 g liszt

Hozzávalók a tejfölös krémhez:

400 g tejföl

100 g joghurt

2 egész tojás

70 g cukor

tetejére:

3 db közepes alma 1-2 centis darabokra vágva

400 g eper 1-2 centis darabokra vágva

1 púpozott teáskanál fahéj

3 evőkanál cukor

Ne ijesszen meg senkit a sok hozzávaló, nem bonyolult elkészíteni. A kevert tésztát robotgéppel készítettem, a következő sorrendben: tojásokat a cukorral, majd sóval, tejjel, olajjal, végén a sütőporos lisztel kevergettem 1-2 percig, és kész is. A tejfölös krémhez egy külön tányérban összekavartam a tejfölt, joghurtot, tojásokat, cukrot. Ezt kézi habverővel tettem.

Egy 20X30 cm-es tepsibe szilikonos sütőpapírt helyeztem, majd beleöntöttem a kevert tészta kicsit több, mint felét. Erre rákanalaztam a tejfölös krémet, rápakoltam a darabokra vágott gyümölcsöt, majd a megmaradt kevert tésztát adagoltam rá egy kanál segítségével. A fahéjat összekutyultam a cukorral, és rászórtam a süti tetejére.

Előmelegített, 180 fokos sütőben (légkeverésnél) 35 percig sütöttem. Nemrégiben jött egy olyan olvasói kérés, hogy írjam le a sütési időt hagyományos, nem légkeveréses sütőkhöz is. Annyit tudok ez ügyben írni, hogy anyukám sütője régi típusú, és a receptjeimet egy kicsivel kevesebb percig kell sütni benne, mint az enyémben. Ezt a sütit is lehet ellenőrizni tűpróbával, mikor már barnul a teteje.

Júlia

Húsvét után úszunk a csokitojásokban, csokibarikákban és nyuszikban. Én nem vagyok az a tartogatós fajta, így próbálom hasznosítani a megmaradt csokikat. Idén nagy boldogságomra megtanultam az igazi foszlós kalács fortélyait, így nem is nagyon volt kérdés, hogy mibe süssem el. A puha, foszlós  kalácsot nem lehet megunni, nálunk a srácok nagyon szeretik. Legtöbbször kihűlés után a felét felszeletelve elrakom a mélyhűtőbe. Így bármikor van puha kalács itthon. ( A mélyhűtőből kivéve 1 percre beteszem a mikróba, és tökéletes!)

A kalács receptjét és elkészítési módját részletesen leírtam előző bejegyzésemben ITT. A tésztát összegyúrtam, kelesztettem. Kelesztés után 6 részre osztottam. Itt változtattam annyit, hogy nem sodortam, hanem kinyújtottam kb 30 cm hosszú, és 8-10 cm szélessé őket darabonként. Egy kalácshoz 12 db csokitojást, nyuszit és barikát olvasztottam fel 50 g vajjal. Ezt a tölteléket osztottam el a 6 db tésztában.

Felsodortam mint a bejglit, majd 3-3 darabot összefontam. Az így kapott fonatokat elrendeztem egy sütőpapíros 24 cm átmérőjű kerek formában. Az egyik fonatnál elszöszmötöltem, és mire elkezdtem fonni, kicsit megdermedt a csoki. Így is lehetett dolgozni vele, csak nem tekeredett olyan szépen. Érdemes nem szöszmötölni, rögtön fonni, formába tenni. ( Ez a képen a csoki nélküli változat, csak az elrendezés miatt…)

Tetejét lekentem tojással, majd 40 percre újra félretettem kelni. Ha megkelt, ismét lekentem tojással, majd 180 fokos előmelegített, légkeveréses sütőben 35-40 percig sült. Ha nagyon pirulna, alufóliával vagy sütőpapírral le lehet takarni a tetejét.

Júlia

Mert örömet szerezni jó! És mi ezt most támogatjuk.

Bátyám, aki amúgy nem igazán (tehát nem…) sürög a konyhában, nemrégiben sütött a feleségének. Csak úgy, meglepetésből. Házasságuk 14 éve alatt ez volt az első alkalom. Sógornőmet ez a kis figyelmesség annyira boldoggá tette, hogy ez adta játékunk alapötletét.

Tehát kedves férfiak! Süssetek a szerelmeteknek, kedveseteknek, barátotoknak, a kollégátoknak, bárkinek, akit szerettek! Jön az anyák napja, ez jó alkalom, hogy meglepjétek anyukátokat. Kisgyerekes apukáknak is érdemes beszállni a játékba, mert van egy szuper családos nyereményünk is!

Ha megsütitek, lefotózzátok, és elkülditek nekünk a képet és a receptet, egy szuper játék részesei lesztek. Öttagú zsűrink választja ki a legötletesebb, legszebb, legnagyobb örömet okozó desszerteket a beküldött fotók, receptek, leírások alapján.

A zsűrink:

Libor Mária – Limara Péksége blog írója

Viczkó Bea – Kopenka tortadekoratőre és tulajdonosa

Lengyel József – az év esküvői cukrásza, a Torta és Karamell blog írója

Ördögh Bálint – BBC GoodFood Magazin főszerkesztője

Szatmári Ferenc – Feri, a főzelékes blog írója

Díjaink:

Fődíj: egy családi hosszú hétvége (2 éjszaka) a patcai Katica tanyán szállással, belépőkkel az élményparkba!

További három helyezett nyereményei a Stílusos Vidéki Szállodák Szövetségétől:

1 éjszaka 2 főre reggelivel a Nomád Hotelben, Noszvajon

1 éjszaka 2 főre reggelivel a Káli Art Inn szállodában, Köveskálon

1 éjszaka 2 főre reggelivel a Rosinante szállodában, Szigetmonostoron

Különdíjként díjazzuk a legeredetibb recept beküldőjét, aki vacsorát nyer 2 főre a Kosbor Panzióba.

A zsűri döntése alapján további három beküldő ajándékcsomagot kap:

• ajándékcsomag a Nestlé Fitness gabonapehelyhektől
• ajándékcsomag a Sanoma Kiadótól
• ajándékcsomag a Klorofill Bt.-től

A legszebb ételfotó beküldőjét is díjazzuk, nyereménye egy 1 éves BBC GoodFood Magazin előfizetés.

Ugye, érdemes ringbe szállni?

JÁTÉKSZABÁLYOK:

Süss! Szerezz örömet, meglepetést! ( Bármilyen süti, torta, édesség jöhet. Egy a lényeg, hogy süssetek, mert ahogy Szatmári Feri mondta, a sütés szeretetből jön…)

Szeretnénk, ha megmaradna a verseny tisztasága minden beküldővel szemben, ezért kérjük, hogy fázisfotókkal mellékelve írd meg nekünk a sütid receptjét! Küldj fotót a készítésről, átadásról, és persze a desszertről! Lehetőleg jó minőségű fotókat csatolj! A falusilibak@gmail.com címre várjuk szeretettel. (A fotókat beleegyezésed nélkül sehol sem publikáljuk.)

Írd le néhány sorban, hogy kinek sütöttél, és milyen volt a fogadtatás!  Ha esetleg tollat ragadna a szeretted is, aki a sütit kapta, az ő sorait is szívesen látjuk.

A játék ÁPRILIS 22-től – MÁJUS 31-ig tart, ez idő alatt várjuk a fotókat, recepteket. Május 31-én éjfélkor lezárjuk a játékot, e dátum után beérkező  desszerteket már nem tudjuk elfogadni.

Ezek után már csak várd a zsűri döntését! A nyertesek nevét június 15-én vasárnap hozzuk nyilvánosságra itt, a blogon. A díjazottakkal egyeztetünk, hogy mikor, hogyan tudják átvenni a nyereményüket.

Nagyon köszönjük mind a zsűrinek, mind a felajánlóknak, hogy mellénk álltak! Reméljük, sikerül elérni célunkat, és boldogságot szerezni sokaknak!

Mi, a Falusi Libák blog írói szívesen segítünk tapasztalatokkal, tanácsokkal. Receptötletet nem adunk, mert így fair minden játékossal szemben, viszont olyan gyakorlati kérdésekkel bátran forduljatok hozzánk, hogy például hány fokon érdemes sütni stb.! Ha kitaláltál valamit, de nem vagy benne biztos, hogy belefér-e az édesség, desszert kategóriába, ebben is segítünk. Kérdéseiteket is a falusilibak@gmail.com címre várjuk. Mi pártatlanul (a zsűrinek semmilyen módon nem leszünk tagjai) igyekszünk tanácsokat adni.

Játsszatok, süssetek!

Köszönet a grafikai munkáért László Zsuzsinak.

Jön a Húsvét, eldöntöttem, hogy megtanulok kalácsot sütni. Olyan igazi puha, foszlós kalácsot, mint amilyet a nagymamám sütött. Ő sajnos már nem él, ezért a családban kérdezősködtem, és szedtem össze a tapasztalatokat, recepteket. Megtanultam egy csomó praktikát. Ki gondolta volna, hogy a foszlós kalácsnak ilyen “titkai” vannak… Amit fotóztam, a harmadik recept. Ez lett a legtökéletesebb. Azóta megsütöttem még egyszer, biztos ami biztos, ugyanilyen finom és foszlós lett. Átadom a titkokat, vigyázzatok rá.:)

Hozzávalók:

80 g vaj

25 g élesztő

2.5 dl langyos tej

80 g cukor

1 egész tojás + 1 tojássárgája

1 csapott tk só

400 g finomliszt

100 g rétesliszt ( ha esetleg nincs otthon, nagyon finom csak finomliszttel is, akkor 500 g finomliszt)

1 egész tojás a kenéshez

Állítólag az igazi kalácsot nem szabad géppel dagasztani. Nagynéném erre csak annyit mondott indokként, hogy régen sem volt gép. Szóval kézzel. Első lépésként a vajat olvasztottam meg, és kicsit félreraktam hűlni. Majd jöhet az élesztős rész. Az elmorzsolt élesztőt 1 evőkanál liszttel, és 1 ek cukorral egy kis tálba szórtam. Ráöntöttem fél dl langyos tejet, és jól elkevergettem. Ezt is félre, kb 10 perc, amíg elkezd felfutni.

Eközben a lisztet egy nagy tálba szitáltam, (állítólag így, szitálva még foszlósabb lesz a kalács) elkevertem a sóval, cukorral. Beleütöttem a tojást, a plusz sárgáját, ráöntöttem a maradék 2 dl langyos tejet, majd a felfutott élesztőt. Kézzel elkezdtem összegyúrni. Ebben az állapotában még kicsit ragacsos, de mikor már összeáll a tészta kiteszem a pultra, és ott dolgozok vele tovább. Ilyenkor még szórok a pultra egy pici lisztet, később a vaj miatt már nem kell. Gyúrom pár percig, majd elkezdem hozzáadni az olvasztott vajat. Állítólag ez a legfontosabb momentum, mert ettől lesz igazán foszlós a kalács. Én ezt úgy csinálom, hogy a tenyerembe veszek keveset a vajból, majd azzal gyúrom tovább. Ismét kis vaj, ismét gyúrás. Mikor elfogyott minden vaj, még pár percig átdolgozom a tésztát, és visszateszem a tálba kelni. Letakarom, és 35-40 percre meleg helyre teszem. ( Itt egyszer elrontottam, mert valahol azt olvastam 50 fokos sütőben kell keleszteni, de az a kalács túlkelt, nem volt finom. Megrepedezett és sületlen állagú lett. ) Ha letelt az ideje, újra a pultra teszem. ( Ez a tészta nem kel olyan nagyra, mint a kenyértészta.) Állítólag ilyenkor már nem szabad gyúrogatni, hogy a levegőt ne nyomjuk ki belőle. 6 részre osztom a tésztát, és óvatos mozdulatokkal kb 30cm-es rudakat sodrok belőle. Egy csipetnyit félreteszek a tésztából, ezt lentebb részletezem.

Én nem tudok szuper 6-os, 8-as fonásokat. Persze, ha nagyon akarnám biztos meg tudnám tanulni, de nekem a kerek kalács sokkal jobban tetszik. Mi a magas kalácsot szeretjük, és a hagyományos fonással nem sikerült ilyen magasra. Ha mégis az eredetinél maradnátok, vannak jó videók erről a youtube-on. Közben egy olvasónk küldött egy szuper leírást a fonásokról. Itt.

Szóval nálunk kerek a kalács. 24 cm-es formában sütöm, aljára szilikonos sütőpapírt teszek. A kalácsokat megfonom 3-as fonással, így lesz 2 db, ezt ilyen módon helyezem el a formában:

Behelyezem a két fonatot, a kis lyukas helyekre pedig a félretett tésztából formázott kis golyókat teszem. (3.kép)

Ekkor lekenem a tojással, letakarom, és újabb 40 percre félreteszem kelni. Ha megkelt, újra lekenem tojással, (4.kép) és előmelegített, nem légkeveréses 180 fokos sütőben sütöm 35-40 percig. Ha nagyon pirulna, alufóliával vagy sütőpapírral le lehet takarni a tetejét.

Júlia

Szeretjük a nápolyit. Na és a vajas kekszeket is. Összehoztam egy sütibe a kettőt, kis étcsokival megspékelve.

Szuper kis keksz. Nem munkás, egész gyors, el lehet vele kápráztatni a családot. Legalábbis nálunk működik…

Hozzávalók k 30-32 darabhoz:

250 g vaj

200 g cukor

2 tojás

300 g liszt

fél tk só

1 tk sütőpor

1 tk szódabikarbóna

150 g csokis nápolyi kb fél cm-es darabokra vágva

100 g étcsoki

A szobahőmérsékletű vajat robotgéppel összedolgoztam a cukorral. (Ha hideg a vaj, pár másodpercre be lehet tenni esetleg a mikróba.)

Hozzátörtem a 2 egész tojást, és dolgoztattam tovább a gépet. A lisztet összekevertem a sóval, sütőporral és szódabikarbónával. Hozzáadtam a cukros vajhoz. Elég sűrű lesz a tészta, én innen kézzel dolgoztam tovább.

A nápolyit és a csokit kis darabokra vágtam , és hozzágyúrtam a tésztához. Vizes kézzel golyókat formáztam belőle, és szilikonos sütőpapírral kibélelt tepsire pakoltam őket egymástól 5-6 cm távolságra.

Előmelegített 180 fokos sütőben, nem légkeverésen 15 percig sültek. Érdemes nézegetni sütés közben. Ha ropogósan szeretitek, akkor kell kivenni, mikor elkezd kicsit barnulni. Ha puhábban, akkor az én sütőmön elég a 13 perc is.

Júlia

Ha arra gondolok, hogy számomra milyen a finom desszert, biztosan nem egy kelt tésztás édesség jut eszembe. Ezért lepett meg engem is, hogy ez a fahéjas dolog mennyire bejött. Szó szerint rájártam, pedig mindig eldöntöttem, hogy na ez az utolsó, de nem bírtam ki. Ez valami fantasztikus!!! Olyasmi, mint a majomkenyér, de mégsem az.

Volt valamikor régebben egy felhívásunk, hogy küldjetek jól bevált recepteket. Egy picit elmaradtam a megsütögetésükkel, de most elkezdtem pótolni. Ott Katalin egy lelkes olvasónk, aki szokott nekem küldeni jól bevált recepteket. Ezt a tésztát is ő küldte, brióst és tekercseket szokott belőle sütni. Én egy picit átfantáziáltam, de a tészta recept az övé. Köszönjük szépen, a recept tényleg tökéletes!

Hozzávalók a tésztához: