Tavaly is sütöttünk, természetesen idén is boldogan csatlakoztunk a Segítsüti csapatához. Nagyon közel áll szívünkhöz ez az akció.

Most a SUHANJ! Alapítványt, rajtuk keresztül a mozgássérült gyerekeket támogatjuk sütinkkel. Részletek az alapítványról itt.

Céges licitbe kerültünk idén, tehát cégek is versenybe szállhatnak a sütinkért. Kikiáltási ára 25.000 Ft lesz, de természetesen magánszemélyek is licitálhatnak. A legmagasabb összeget ajánlónak sütjük meg finomságunkat, ami nem más, mint 50 db macaron!

Még 10-20 darabot pluszban nagyon szívesen hozzátoldunk az 50 darabhoz, ha a nyertes cég esetleg több dolgozójával osztaná meg. (Ízekben, színekben alkalmazkodunk.)

A tavaszi sütilicit a hagyományos időpontban zajlik: 2014. március 30-án, vasárnap fognak megjelenni a finomságok a Segítsüti oldalán (itt) és kezdődhet rájuk rögtön a licit. Ezután három napon át zajlik az árverés, amely 2014. április 2-án, szerdán 16:00-kor zárul.

Sok sikert kívánunk a licitálóknak, mi minden szeretetünket belesütjük a macaronokba!

Júlia és Sára

Apukám születésnapjára készült. Fura, hogy egy időben teljesen odavoltam a fondant bevonatos tortákért, mostanában pedig már nem is csinálok. Most az ilyen jellegű “rápakolós” tortákért vagyok oda. Az a jó benne, hogy nem igényel nagy munkát, csak pakolgatni kell egymásra a tortalapokat, krémeket, és amit a tetejére szeretnénk.

Ne ijesszen meg senkit a recept hosszúsága, igazából nem bonyolult. Egyszerű tészta, csokikrém és karamell öntet rétegezése ez a torta, a tetején darabolt twix szeletekkel.

Hozzávalók a tésztához: ( A bögre 2.5 decis.)

2 és 1/2 bögre liszt

2 tk sütőpor

1 tk szódabikarbóna

1/2 tk só

4 egész tojás

1 bögre cukor

1 bögre olaj

1 bögre tej

Egy tálba beleöntöttem a finomlisztet, sütőport, szódabikarbónát, sót. Egy másik tálba 4 egész tojást elkezdtem felverni robotgéppel, majd hozzáadtam a cukrot. Ezt is vertem kb 5-6 percig, majd folyamatosan kevergetve ment hozzá 1 bögre olaj, és 1 bögre tej. Ezt így együtt picit még vertem, majd jöhet hozzá a lisztes keverék folyamatosan, kisebb adagonként elkeverve.

22 cm-es kerek tortaformában sütöttem meg, de ez az adag elég egy 26cm-es formához is. Előmelegített, 180 fokos légkeveréses sütőben 30-35 perc alatt megsül. Tűpróbával lehet ellenőrizgetni.

Amíg hűl a tészta, készülhet a csokikrém és a karamell öntet:

Hozzávalók a csokikrémhez:

200g étcsoki

200g vaj

2-2.5 dl habtejszín

Vízgőz felett megolvasztottam a vajat együtt a csokival, (kis darabokra vágva mindkettőt), és a tejszínnel. Mikor elolvadt  a csoki és a vaj is, lehúztam a tűzről, hagytam hűlni. Először csak 2 dl tejszínt  tettem bele, és ha hűlésnél látom, hogy sűrű, még pár kanállal hozzákevergetek. ( Figyeljetek arra, hogy hasonló hőmérsékletűek legyenek, én nem teszem vissza a hűtőbe a tejszínt.) Ez egy szuper kis krém, mikor teljesen kihűlt, fel lehet habosítani.

A karamell öntetről már írtam, ide kattintva megtalálható. Kiemeltem vastaggal, hogy ne legyen keveredés a két receptben. Ehhez a tortához dupla adagot csináltam.

Mikor minden hozzávaló kihűlt, kezdődhet a pakolás. A tortalapot három részre vágtam, az alsó lapra rákentem a csokikrém harmadát, majd rákanalaztam a karamellből, erre rá egy tortalap, újra csokikrém, karamell, a harmadik tortalap, csokikrém, majd a tetejére 100g olvasztott étcsokoládét öntöttem.

2 darab Twix szeletet apróra vágtam, azt szórtam a tetejére, majd még egy kis karamell öntetettel meglocsoltam.

Lehet fordított sorrendben is készíteni, előbb a krémet, öntetet. Ezek simán elállanak éjszakára a hűtőben, és esetleg másnap készülhet hozzá a tészta.

Azért, hogy ne legyen nagyon töményen édes ez a torta, a tésztájában kicsit kevesebb cukor van, mint az eredeti receptemben (ott 1  1/2 bögre), valamint 70%-os étcsokit vettem, és a krémbe egyáltalán nem tettem cukrot.

Júlia

Foglalkoztunk már a járólap festés témával (itt), akkor a fürdőszobánkban használtuk ezt a technikát. Azóta is szeretjük, gyűjtjük a tapasztalatokat.

Bátyámék látták nálunk, milyen jól működik a dolog. Már egy ideje agyalnak azon, mit kezdjenek a konyhacsempéjükkel, amit már nem szeretnek, nem teszik, stb… Azért húzták eddig a munkát, mert a meglévőt leverni, újat feltenni, eléggé macerás. Így megvárták a tavaszt, hogy nálunk beválik-e a festés, és a jó tapasztalatainkon felbuzdulva gyorsan meg is csináltuk a konyhájuk felújítását.

Az eredmény magáért beszél. És csak festettünk…

Első feladatként jó alaposan átmostuk a csempét. (Domestost használtunk) Tisztítás után teljesen szárazra töröltük, ragasztószalaggal körberagasztottuk, hogy a fal ne kapjon a festékből. Az előkészítés után jöhetett a festés. Otex alapozót kentünk fel egy rétegben teddy henger segítségével. Erről a szuper alapozóról is írtam részletesen a fürdőszobai bejegyzéseben. Ezt egy napos száradás követte, majd átfestettük a szekrény színéhez hasonló bézs zománcfestékkel egy rétegben.

Gyorsan átkentük a konyha körül a falat is bézs színnel, (ezt persze falfestékkel) majd száradás után felkerült pár díszléc, és kész is lett a munka.

A változás hihetetlen, és tényleg alig pár órát dolgoztunk összesen két nap alatt. Az összeg, amit elköltöttünk, és amiben minden benne volt a teddytől kezdve a festékekig, 12000 Ft.

Mi úgy gondoljuk, megérte:

Zárójegyben jegyzem megy, hogy tesómék konyhája az egyik legjobb példa arra, hogyan lehet szép konyhánk olcsóbban. A szekrényeket használtan vették a Vaterán. Új gombok kerültek rájuk, de amúgy nem nyúltak hozzá. Díszítésként bontott téglákat használtak, a kiegészítők nagy része az Ikeából származik. Azt hiszem az egyik legdrágább darab a tűzhely, amit nemrég, sok évvel a beköltözés után cseréltek le, eredetileg az is használt darab volt.

Természetesen itt is fogunk írni majd a tapasztalatokról, arról, hogy bírja a strapát. Első körben annyit jeleztek tesómék, hogy nagyon jól mosható. Ettől egy kicsit féltek, főleg a tűzhely körüli piszkolódástól, de ez a félelmük alaptalannak bizonyult szerencsére.

Jó csempefestést!

Júlia

Azt a címet is adhattam volna, hogy A krumpli másképp. Egy nyugisabb szombati napon sütöttük meg így, de biztosan visszatérő lesz, mert annyira, de annyira…..

Hát ennyire:

Hozzávalók:

10 db burgonya

kb 10 dkg vaj

kb 20 dkg sajt

200ml főzőtejszín

A krumplikat jól megmostam, majd egy éles késsel bevagdostam. Elég mélyen kell ahhoz, hogy meg lehessen tölteni. Első körben sajtot és vajat dugdostam bele felváltva. ( Magunknak cheddar sajtot, a srácoknak sima trappista sajtot tettünk bele, mert a fiúk csak a trappistát eszik meg.)

Szépen sorban egy tepsire pakoltam, és 200 fokos ( légkeveréses) előmelegített sütőben sütöttem 40 percig, amíg ilyen lett:

Ekkor megsóztam, meglocsoltam a tejszínnel, rászórtam a maradék sajtot, és visszatoltam még 20 percre. A sütőt levettem 180 fokra. Érdemes nézegetni, mert ugye minden sütő más.

Mi kukoricasalátával ettük. A fiúknak annyira ízlett, hogy kitunkolták még a tepsi alján lévő olvadt vajas-sajtos cuccot is. Az égettebb részt persze nem hagytam, de szerintem azt is megették volna.:)

Júlia

Kívül a zabos réteg ropogós, belül a tejes (tejfölös) réteg puha, selymes. A csokidarabok benne már csak hab a tortán. Finom melegen, hidegen. Mindez piteformában sütve.

Hozzávalók a tésztához:

1 csomag Győri Édes zabkeksz ( 215g)

225 g vaj

50 g porcukor

1 egész tojás

150 g liszt

A krémhez:

150 g cukrozott sűrített tej

300 g tejföl

3 csapott evőkanál kukorica keményítő

200 g étcsoki

200 ml habtejszín a tetejére

Tésztához a kekszet összetörtem-morzsoltam. Én mozsárban tettem mindezt, de lehet nyújtófával is. Egy nagy tálba öntöttem a porcukorral, tojással, liszttel együtt. A vajat apró darabokra vágva adtam hozzá, és kézzel összegyúrtam az egészet addig, míg már nem lehetett érezni a vajdarabokat benne.

1-1.5 órára mélyhűtőbe kell tenni pihenni, hogy lehessen tovább dolgozni vele. Mikor már úgy éreztem lehet nyújtani, akkor a tésztát két részre osztva lisztezett deszkán vagy pulton kinyújtottam, majd kibéleltem vele egy 27  cm átmérőjű piteformát.

A sűrített tejet összekevertem a tejföllel, és a keményítővel. Kézi habverővel dolgoztam jó simára. Ezt ráöntöttem a tésztára, és rápakoltam a feldarabolt csokit.

Majd beterítettem a maradék kinyújtott tésztával. Pár helyen megszurkáltam egy villával.

Előmelegített 180 fokos sütőben, légkeverésen 35 percig sütöttem. A habtejszínt 1 ek porcukorral felvertem, ezt kanalaztuk a tetejére.

Júlia

Anya nagy kedvence a csirkeszárny. Mivel mi már kicsit untuk, kikísérletezte azt a tuti receptet, ami mindenkinek ízlik. Azóta már én is készítek egyedül ( is) csirkeszárnyat. Egyszerűen megunhatatlan, annyira finom! Nálunk mindenki szereti, még a válogatós öcséim is. 🙂

Hozzávalók:

1 kg csirkeszárny

6+1 evőkanál méz

6 evőkanál szójaszósz

6 evőkanál ketchup

6 evőkanál olíva olaj

6 gerezd fokhagyma

bors, pirospaprika

cayenne bors

Egy nagy tálba tettem a mézet, szójaszószt, ketchupot, olíva olajat és a fokhagymát, amit a kinyomón kipréseltem. Rászórtam kb fél lapos mokkáskanál borsot, és ennél kicsit kevesebb pirospaprikát. A csirkeszárnyakat vagy kettévágjuk, vagy nem, éppen milyen kedvünk van.:) Majd jól meghempergetjük, elkeverjük a mézes öntetben. Pár órára hűtőbe tesszük, de csináltuk már úgy is, hogy nem pihent. (Sokkal finomabb az első verzió.)

Majd kivettem a tálból a szárnyakat, és áttettem egy tepsire. A tál alján maradt egy kis szósz, azt nem öntöttem rá rögtön a csirkére, hanem elkevertem még 1 evőkanál mézzel, és félreraktam. A tepsi szárnyat betoltam a sütőbe, és előmelegített 180 fokon 20 percig sütöttem. A 20 perc letelte után elővettem a megmaradt szószt, és átkentem vele a szárnyakat. Ekkor szoktuk a felét megszórni cayenne borssal. ( Az öcséim nem szeretik a csípőset, az ő részüket nem szórjuk.) Visszatettem a sütőbe, és még 25-30 percet sültek. Eközben még egyszer, vagy kétszer meglocsoljuk a lével, ami alatta sül.

Mi jégsalátával esszük, azt is meglocsoljuk a csirke finom megsült öntetével.

Sári

Gyerekeim imádják a pizzát. Persze, ki nem? 3 gyerekes anyaként állandóan küzdök azzal, hogy egészségesen főzzek a srácoknak, meg is egyék, és ha szerencsém van, szeressék is. Eme célom felé lépdelve találtam rá például Főzelékes Ferire is, aki olyan receptekkel rakja tele a blogját, hogy mióta tőle főzöm a főzelékeket, azóta élvezettel kanalazzák a gyerekek. Na de vissza a pizzához. Ez is egy olyan étel, amit szerettem volna kicsit egészségesebbé tenni nekik. Múltkorában bevásároltam 30 kg teljes kiőrlésű tönköly lisztet, hogy majd ebből olyan sok szuper dolgot készítek, hogy csuhajj! Na, az első pizza próbálkozásnál el is ment az éneklős kedvem, mert tolták vissza azzal, hogy “anya, fűrészporból sütötted?” Tényleg nem volt finom. De olvasgattam, próbálkoztam tovább, és ráakadtam valamire, ami megoldást jelentett. Mégpedig a sütőpor! Élesztő helyett. Kipróbáltuk, és bevált! Az, hogy nem kell keleszteni hosszú ideig, még adott neki egy nagy pluszt. Persze őszinte leszek, ez nem az a puha, szaftos tésztás pizza, de ha azt nézem mit miért, akkor mindenképpen nyerő! És nem utolsó sorban így megeszik, és szeretik a gyerekek. Ha kedvelitek  a vékony, ropogós pizzát, szerintem ez is bejövős lesz.

Hozzávalók 4 pizzához:

400g teljes kiőrlésű tönköly liszt (szoktam sütni 300 tönköly-100 fehér liszt keverékével is, így egy kicsit jobb, lazább a tészta)

1 kávéskanál sütőpor

1 teáskanál só

1 kávéskanál szárított bazsalikom

3ek olívaolaj

2.5 dl langyos víz

Egy tálban összekeverem a lisztet, (vagy liszteket) sót, sütőport, bazsalikomot. Hozzáadom az olíva olajat, majd először csak 2 dl vízzel öntöm fel, és elkezdem gyúrni. Nekem általában kell hozzá mind a 2.5 deci víz, de ez lisztfüggő is. (Ha keménynek érzitek, nehezen gyúrható, mindenképpen 2.5 deci kell.) Addig gyúrom, míg már nem ragad, és könnyen gombóccá formálható. Letakarom, félreteszem, amíg összekészítem a feltéteket. (Negyed-fél órát jó, ha pihen a tészta)

Majd 4 részre osztom, és jó vékonyra kinyújtom. (Liszt nélkül szoktam, a konyhapulton.) Olívaolajjal kikent tepsire teszem.

 Innen két variáció van a sütésre:

A hagyományos, miszerint megkenem fűszeres (oregano,só,bors,bazsalikom) paradicsomszósszal, majd rápakolom a feltétet, és mehet előmelegített 200 fokos sütőbe 15 percre.

Vagy, (amit mi jobban szeretünk) kinyújtjuk, megkenjük paradicsomszósszal, és így tesszük a sütőbe 5 percre. Ezután ismét ki, újabb paradicsomos réteg, majd jöhet a feltét, és újabb 10 perc sütés. Így ropogós lesz, nem csak a széle, hanem belül is.

Ez a tészta nem vastagszik meg, nem lesz olyan szuper omlós, hanem vékony, ropogós. Nekünk ízlik, egészségesebb, nem tolják vissza a srácok, tehát a cél elérve.

Júlia

Omlós vajas keksz citrom ízzel, tetején vékony ropogós cukorréteg. Mi kell még?

Hozzávalók 20-22 darabhoz:

225 g szobahőmérsékletű vaj

160 g cukor

2 egész tojás

2 citrom reszelt héja

2 citrom leve

300 g liszt

1 tk sütőpor

1 tk szódabikarbóna

negyed tk só

porcukor a hempergetéshez

Elkészíteni pofon egyszerű. Mindent beleöntöttem egy nagy tálba, és a kezemmel összedolgoztam mindaddig, míg a vaj egyenletesen eloszlik a tésztában. 1 órára beraktam a mélyhűtőbe, hogy könnyen lehessen belőle gombócokat gyártani.

Volt olyan, hogy hirtelen jöttek vendégek, nem volt idő a mélyhűtős kitérőre. Így is meg lehet sütni, kicsit ragad, de a porcukorban lehet belőle gombócot formázni. Ebben az esetben sütés közben hajlamosabbak összecsúszni-összesülni. Ez az ízén mit sem változtat, csak nem olyan szabályosak a formák.

Így, vagy úgy, gombócokat gyártunk belőlük, (én kb egy evőkanálnyi mennyiségűből csináltam golyót) és porcukorban meghempergetjük. Ezt a cukormennyiséget elvettem a tésztából, így nem lesz olyan édes. Azért hempergetek, mert így sütés közben egy finom ropogósabb cukor réteg sül a kekszre, ami annyira, de annyira finom! Egymástól 7-8 cm távolságra raktam őket egy sütőpapíros tepsiben. Sütés közben ellaposodnak, ezért kell a hely.

Előmelegített, 180 fokos sütőben légkeverésnél 15 perc alatt megsülnek, de érdemes rápislogni, minden sütő más. Az nem baj, ha egy picit barnul a széle, nálunk kifejezetten szeretik a srácok ezt a ropogós barnaságot.

Júlia

Hívhatnánk nosztalgia sütinek is. Gyerekkoromban a hétvégék fénypontja az volt, mikor bátyáimmal elmentünk fagyizni. Én mindig “tekerős” fagyit kértem, amit csokiba mártottak. Akkor úgy éreztem, ennél finomabb dolog nincs a világon! Ez a muffin erre emlékeztet. Igaz, csak a csokiba mártogatós részében hasonlít. Ízre pedig olyan, mintha a négercsókot rátettük volna egy fincsi tésztára. Persze ettől is olyan ragacsosak – maszatosak lettek a srácaim, mint annak idején mi…

Hozzávalók  12 darab muffinhoz:

2 egész tojás

120g cukor

100 g tejföl

100 g olvasztott vaj

50 ml víz

120 g liszt

25 g kakaó

1 tk sütőpor

1/2 tk szódabikarbóna

Két egész tojást és a cukrot robotgéppel felvertem, majd hozzáöntöttem a tejfölt, az olvasztott vajat, és a vizet. Alacsonyabb fokozatra vettem a gépet, és kanalanként hozzádolgoztam a liszt, kakaó, sütőpor, szódabikarbóna keverékét. Beleöntöttem a muffin papírokba, kb 3/4-ig töltve azokat. Előmelegített, 180 fokos sütőben, nem légkeverésen (ez fontos!) 20 perc alatt sültek szép formásra. Miután kihűltek, elkészítettem a habot.

Egy megjegyzés ide: Sokan kérdezitek, hol lehet jó áron sötét és jó minőségű kakaót kapni. A Lidl-ben kapható kakaót próbáljátok ki, én szeretem nagyon.

Hozzávalók:

3 nagy tojásfehérje

140g cukor

1/2 tk citromlé

Vízgőz felett dolgoztam. Fontos, hogy a felső lábas ne érjen a vízbe. Beletörtem a tojásfehérjéket, vigyázva, hogy sárgája ne kerüljön bele. Hozzáöntöttem a cukrot, és a citrom levét. Robotgép közepes fokozatán kezdtem el keverni a gőz felett. Megmértem, nekem 8 perc kellett ahhoz, hogy szép fényes kemény habot kapjak. Ekkor levettem a gőzről, és még 7 percig kevertem tovább a géppel. Ez idő alatt ki is hűlt a hab. Habzsákba töltöttem, és rányomtam a muffinokra.

1 órára betettem őket a mélyhűtőbe. Ezalatt elkészítettem a csokit.

Hozzávalók a csokihoz:

150g étcsokoládé

5 dkg vaj

Ezt is vízgőz felett olvasztottam meg. Együtt a csokit a vajjal. 10 percig hagytam hűlni. Ekkor kivettem a mélyhűtőből a muffinokat. Bele is lehet mártani az olvasztott csokiba, vagy kiskanállal kanalazni a tetejére. Így is-úgy is próbáltam, mindkettő jó.

Júlia

Egyszerű és kedves ötlet. Nem igényel különösebben nagy munkát, a muffint 20 perc alatt megsütöttem, a krémmel sem kell vesződni, mert a lekvár és  tejszínhab párosa nagyon finom ezen a sütin.

Egy szíves kiszúró szükséges még hozzá, és indulhat a móka!

Hozzávalók 13-14 darabhoz:

2 tojás

150 g cukor

1 dl olaj (vagy 100g olvasztott vaj)

1.2 dl tej

150 g liszt

20 g kakópor

2 tk sütőpor

töltéshez:

2 dl habtejszín

1-2 ek cukor

lekvár

Tésztához az egész tojásokat robotgéppel felhabosítottam a cukorral. Hozzáöntöttem az olajat és a tejet. Alacsony fokozatra kapcsolva hozzákevertem a sütőporos kakaós lisztet. 1-2 perc kavarás, és mehet a muffin formába. 180 fokon sütöttem 20 percig. Fontos, hogy ne légkeverésen süljön, mert így lesz szép formája. ( Egy régebbi, átfogó bejegyzés a sütésről itt.)

Mikor kihűlt, egy recés élű késsel levágtam a tetejéből. A muffinra szilvalekvárt kentem, majd tejszínhabot nyomtam. A tetejéből kiszúrtam a szívet.

 Porcukrot szórtam rá, és visszatettem a muffinra. Ha esetleg kiszúrás közben elrepedt, akkor a szívet tettem rá.

Jó sütést,

Júlia